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冷冷冷起来了,是时候来上一锅滋补又暖胃的豆花了!

发布日期:2021-11-04 来源:原创

百年一磨,十里花火。

在洛带古镇的老街上,有一家拥有百年历史的老店,门口一口老石磨一推一碾诉说着百年传承的工匠精神,老板娘内心澄朴热情化作墙上牡丹朵朵,辉映桌上跳跃的炉火,经久不衰。


蒲氏石磨豆花

旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。

制作豆花的流程十分简单:选择优质的大豆,在水中浸泡一段时间,轻泡好之后,放在石磨上,加入开水搅匀,倒入纱布口袋中,揉挤、按压,充分过滤,过滤好的豆浆倒入锅中,用小火慢慢烧至沸腾,这样磨出来的豆浆点豆花,细腻白嫩、醇香甜美。

新鲜 回甜

细腻 白嫩


吃豆花之前必须先来碗汤,暖胃又健康。

而且,这个汤底不一般哦!

老板蒲昌海潜心研究养生知识,开发出了核桃花生鸡汤、山药排骨、滋补蹄花、无花果炖鸡……,珍贵药材与当季时令蔬菜搭配制作的四季药膳豆花汤锅,打造出了老少皆宜的滋补养生豆花系列产品。

豆花无限加吃到饱为止

* 人间美味莫过于此

豆花的亮点,关键在于蘸料。

蘸料打的好,米饭都能多吃两碗!

打调料碟是个技术活,托个小碟子,手腕轻轻一抖,按照个人喜好自由加入豆豉、花生碎、黄豆、芝麻、姜、蒜、葱、生抽等等,勺子巧妙一拨,各色调料上下翻飞,最后再浇上一勺麻油,香味扑面而来。

豆花在锅里咕噜咕噜地冒着气泡,将煮熟的豆花一块块捞起(豆花很嫩,要小心捞哦~),再沾上美味的蘸料,一口下去嫩滑爽口、唇齿留香(别吃太急哦~小心烫嘴)。

沸腾的汤锅加上鲜嫩的豆花,简直是暖到了我心里,养生美味巴适得板,这个冬天到洛带必须来上一锅!

蒲氏石磨豆花老板娘曾万华,喜爱画花,尤其是牡丹,过去就在自家墙上绘了不少。

经过与文创团队多次沟通后,在店铺进行升级改造时,把简单的墙绘变成陶瓷盘子 墙绘的有立体感和设计感的装置艺术,同时,把店铺里的灯也全部换成有曾万华手绘牡丹的圆形纸灯笼,增添店铺的温馨气氛。

除了美味的豆花

还有蒸牛肉、蒸排骨等等

美食等你来吃哦~

地址:古镇下街107、109号

联系电话:13550028853


素材来源:洛带古镇

编辑:郑金雨


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