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龙泉特色美食 烟熏油烫鹅

发布日期:2015-09-24 来源:

    龙泉洛带烟熏油烫鹅制作从采购、宰杀、腌制、凉胚、淖胚、熏制到卤、油炸等每个工序都有严格的标准、工艺和专人负责,具有外观色泽金黄、口感香味浓郁、鹅肉细腻、滋润,久吃不厌的特色。

鹅肉一盘,这个鹅可是选取当地土鹅,用花生壳和柏桠烟熏,经过很多道工艺才制作而成的,看起来漂亮,闻着非常的香,吃起来更是口味适中不淡不咸,咬一口齿颊留香哦,大赞啊!

 

    老洛带人都还记得,在洛带古镇,真正算得上是古镇特产和名小吃的,只有客家烟熏油烫鹅,鸡枞面皮汤,李记天鹅蛋,张凉粉,游氏客家羊肉汤,因为那都是老洛带人耳熟能详,离不开的早餐或者零食。

      到过洛带古镇的人,很多人都尝过古镇上的这道名菜--客家烟熏油烫鹅。常常被人问起,古镇上哪家馆子或店铺所卖的客家烟熏油烫鹅最正宗?当地人都会给他说,你走供销社饭店,或新民饭店吧......因为在古镇街上,这两家店面大些,名气大些,好找!

    古镇上还有几家卤味店,所做的客家烟熏油烫鹅味道一点也不比之前所说的这两家饭馆的差!如下场口的“丽蓉腌卤店”,“甘胖子”,以前江西馆的“小井坎”......这些店做的烟熏油烫鹅,味道各有特色,味道上也绝不输于那两家饭店,若论正宗,应该也是有资格算上的。“好个小井坎,开在江西馆。油烫鹅最香,吃完把手舔......"这首坊间传出的民谣便是说的江西馆的“小井坎”。

 

 

 

 

 

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